Projektwoche: Nachhaltiges Backen hautnah erleben – Klasse 6 zu Gast beim Kirchebäck
Im Rahmen der Projektwoche zum Thema „Bad Hindelang in unseren Händen – Regional, fair und nachhaltig genießen“ durfte die Klasse 6 in Zusammenarbeit mit dem Kirchebäck spannende und praxisnahe Einblicke in das traditionelle Bäckerhandwerk gewinnen. Ziel des Projekts war es, den Schülerinnen und Schülern zu zeigen, wie nachhaltiges und faires Backen direkt vor unserer Haustür umgesetzt werden kann.
Zum Auftakt besuchte die Klasse die Backstube des Kirchebäcks. Bäckermeister Florian Kaufmann nahm sich viel Zeit und erklärte den Schülerinnen und Schülern anschaulich, wie in seinem Betrieb Regionalität und Nachhaltigkeit gelebt werden. Neben der Herstellung verschiedener Backwaren erfuhren die Kinder Wissenswertes über den Aufbau eines Getreidekorns, den Gärungsprozess sowie die Bedeutung langer Teigruhezeiten, die unter anderem zu einer besseren Verträglichkeit der Backwaren beitragen können. Außerdem erklärte der Bäckermeister, warum mathematische Kenntnisse im Bäckerberuf unverzichtbar sind und welche modernen Maschinen und Öfen in der Backstube zum Einsatz kommen.
Ein besonderes Highlight folgte am nächsten Projekttag: Eine kleine Schülerdelegation durfte den Chef der Bäckerei Kaufmann interviewen. Aus den vorbereiteten Fragen entstand ein eigener Podcast, den die Schülerinnen und Schüler selbst aufnahmen, bearbeiteten und schnitten. So konnten sie nicht nur ihr Wissen vertiefen, sondern auch wichtige Erfahrungen im Bereich der Medienbildung sammeln.
Am darauffolgenden Tag hieß es schließlich: Selbst mit anpacken! Gemeinsam mit Florian Kaufmann backten die Schülerinnen und Schüler Zimtschnecken, die anschließend beim Pausenverkauf angeboten werden. Dabei lernten sie, dass auch bei den Zutaten großer Wert auf Regionalität und Fairness gelegt wird.
Verwendet wurden dabei fair gehandelte und möglichst regionale Zutaten, wie Bayerisches Bio Dinkel Mehl mit 25% Vollkornanteil, Bayerischer Bio Rüben Zucker, Allgäuer Bio Butter, Allgäuer Bio Eier, sowie Zimt aus fairem Handel und europäische Haselnüsse.
Der Erlös aus dem Verkauf der Zimtschnecken wird an den Heimatdienst Bad Hindelang für das Heimatmuseum gespendet. Damit möchten die Schülerinnen und Schüler einen Beitrag dazu leisten, regionale Geschichte und Traditionen zu
bewahren – ganz im Sinne des Schulfestmottos „Bad Hindelang in unseren Händen – Damals, heute, morgen“.
Die Projekttage zeigten eindrucksvoll, wie wertvoll Lernen außerhalb des Klassenzimmers sein kann. Der direkte Kontakt zu einem regionalen Handwerksbetrieb machte Nachhaltigkeit, Regionalität und faires Wirtschaften für die Schülerinnen und Schüler unmittelbar erlebbar und vermittelte gleichzeitig spannende Einblicke in einen vielseitigen Beruf.
Ein herzliches Dankeschön gilt Familie Kaufmann vom Kirchebäck, die sich mit großem Engagement und viel Zeit für unsere Schülerinnen und Schüler eingesetzt haben. Durch ihre Offenheit und Begeisterung wurde diese Projektwoche zu einem unvergesslichen Erlebnis.
